おくら

こんにちは。今日は、雨予報でしたので、昨日のうちに収穫をしました。

おくら。

まだ、食べてないおくらもあるので、ピクルスにして保存します。採りたてを天ぷらにして、お塩でいただくのが美味しいなぁと思っています。

水800cc

酢250cc

甜菜糖大さじ3

蜂蜜少し

黒胡椒、ローリエ、ジュニパーベリー、コリアンダー適量

おくらは、生のまま、お塩で板ずりをして、

煮沸消毒した瓶に入れて出来上がりです。

分量は、おおよそです。いつも計らず、味見をして好きな味にするだけで、それでいいと思っています。正解はないので、ないから、自分の中にあるように思います。

畑は、家庭菜園用の小さな畑です。おくらは15本くらいあり、我が家では、少し多いかなという本数です。ベランダやお庭だと、2、3本あれば、充分1〜2人暮らしの方でも足りそうです。この夏は、スーパーで、おくら買わなかったね!っと言えるようになります。自分に合う量、それで充分な氣がします。

おくらは、GWごろに種蒔きしました。種蒔きポットでもいいですし、プランターや畑、お庭に直播でもできます。2.3粒ずつ蒔きます。

夏の終わりには、大きなおくらは、最後まで残して、種を採り、来年また、蒔きます。種は、冷暗所か、冷蔵庫に保管しています。

雨が強くなってきました。また、何か作ろうと思います。

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