今日は、天恩日という日
すべての人が天の恩恵を与えられる日
いつもたくさんの恵みを与えてくれている自然
何かひとつでも
できることがないかと思いながら
つくると、また、もりもり詰めてしまいました。
「一日一生」
この言葉に出逢ったときも
明日何があるかわからない
今日が最後かもしれないと思って生きようと
思いながらつくったときも
もりもり、ぎゅうぎゅうと詰めて
友人に
「詰めすぎ〜」
と笑われてしまいました。
今日のお品書き
特別栽培米
畑のふりかけ（はこべ、大根葉、醤油粕、米糠）
山芋ペッタン焼き
八ヶ岳こごみ米粉天麩羅と蕨お浸し
空豆と新じゃがの米粉かき揚げ
大豆ミートみぞれ和え
アスパラガスとひらたけのほど揚げ浸し
牛蒡甘煮
えんどう豆ディップ
絹さやと釜揚げひじきサラダ
人参のエルダーフラワーシロップマリネ
蕪の葉の香ものとすりごまたたき梅、ジューンベリーも添えました。
エルダーフラワーです。お水と甜菜糖を溶かしたものをこの瓶に注いで、レモンを入れしばらく置くと出来上りです。保存は、冷蔵庫に入れています。人参に少しお塩をふって、10分くらいたったら、エルダーフラワーシロップをたしてマリネにします。
スライスや千切りと切り方を変えて、お召し上がりいただけます。
えんどう豆、大きくなった絹さやの豆は、茹でたてを潰して、お塩とオリーブオイルを混ぜて出来上がりで、とても簡単ですが、えんどう豆が採りたてだったので、香りもよく美味しく仕上がりました。
釜揚げひじきのサラダは、葉山にきて（20数年前）覚えたひじきの食べ方です。
釜揚げひじきを見つけたらぜひお試しください。
お酢とお醤油と胡麻油、少しの甜菜糖、白胡麻をよく混ぜ合わせて、その中に釜揚げひじき、茹でた絹さや、青紫蘇の千切りを入れるだけです。釜揚げひじきは、春雨と和え、レモンを絞ってナンプラーを加えて春雨サラダにもなります。
分量は、自由に自分の好きな味がいちばんですね。
読んでいただきありがとうございました。
文を読んでいただき嬉しいです。また書きます。
風と森 